조리법

마몽 글루텐 프리 롤빵

글루텐이없는 마몽 (Maimon) 롤빵은 살라망카 (Salamanca)의 전통적인 디저트입니다. 옥수수 가루를 운반 할 때 아주 쉽게 섭취 할 수 있습니다. Okdiario Recipes의 다른 기사에서 우리는 글루텐없는 크로와상을 만들었습니다. 오늘날 Salamanca와 León 또는 Zamora와 같은 다른 지역의 전형적인 글루텐 프리 maimon 빵입니다.

maimón 롤빵은 수세기 동안 살라망카에서 만들어집니다. 12 세기 중세 시대의 요리 책에는 이미 참고 문헌이 있습니다. 이름은 전통적으로 만들어진 컨테이너에서 유래합니다. 중앙 에 실린더 또는 maimona가 나사 모양을 갖도록 배치 된 냄비의 일종 . 결혼식과 같은 특별한 순간을 기념하기 위해 특별히 준비된 달콤한 음식이었습니다. 실제로 그것은 '웨딩 케이크'라고 불 렸습니다.

마몽 글루텐 프리 롤빵

성분

  • 옥수수 또는 옥수수 가루 250g
  • 레몬 향
  • 설탕 200g
  • 계란 4 개
  • 소금 한 뭉치
  • 스폰지 케이크를 장식하기 위해 분말 또는 설탕 80 g
  • 곰팡이에 기름을 바르는 약간의 버터
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준비

먼저 오븐을 160도까지 예열하십시오 . 이 단계는 우리가 종종 잊어 버리기 때문에 비스킷이나 쿠키를 준비 할 때 중요합니다. 좋은 케이크와 잘 어울리지 않는 쿠키의 차이 일 수 있습니다.

우리는 체의 도움으로 밀가루를 공기 형태로 떨어 뜨려 옥수수를 체질했습니다. 좋은 케이크를 얻기위한 또 다른 속임수. 우리는 나중에 예약했다. 그런 다음 우리는 노른자위를 백인과 분리하고 나중에 백인을 예비합니다. 설탕과 레몬 향에 노른자를 치십시오.

우리는 달걀 흰자를 때렸다.

반면에 우리 는 눈이 내리는 지점까지 백인을 태운다 . 백인들이 쉽게 조립할 수있게하는 속임수는 비트가 시작되기 전에 레몬 / 또는 약간의 소금 3 방울을 더하는 것입니다.

팁은 병 속에 들어있는 명확한 것들을 사용하지 않습니다 (예를 들어 Mercadona와 같음). 그것들은 다른 것에 가치가 있지만 더 악화 됩니다. 당신이 디저트를 위해 맑은 것을 실어 놓고 싶으면 당신이 실내 온도에 가지고 간 계란에서 직접 맑은 것을 사용하십시오. 그들은 병에 담긴 것보다 훨씬 잘 장착되어 있습니다. 테스트를 받아 보면 알 수 있습니다.

핸드 믹서 또는 막대로 백인을 치십시오 . 그들이 단단한 짜임새를 취할 때 설탕의 큰 스푼을, 비의 모양으로 추가하십시오 조금 더 강하게하기 위하여 치는 것을 계속하십시오. 이제 우리가 정성을 들이지 않고 흰자위 위에 조금씩 준비한 시럽을 부어 넣으십시오.

그런 다음 또 다른 한 숟가락의 가루 설탕을 더해 계속해서 더 짙거나 단단한 질감을 얻는 것을 보게 될 것입니다. 이 시점에 도달하면 우리는 구타를 멈 춥니 다. 그런 다음 약간의 옥수수 녹말을 첨가하고 계속 천천히 구워서 옥수수 가루를 계속 첨가하십시오.

일단 가루가 끝나면 노른자, 설탕 및 레몬 향기의 혼합물을 첨가하십시오. 나는 그것을 조금씩 자라며 갑자기 결코 갑자기 사라지는 것이 아니라 맑은 것을 내리게하고 효모를 사용하기 때문에 스폰지가 자라지 않을 것이다. 우리는 서클에서 조금씩 노른자를 더하고 있습니다. 끝나면 베이킹 준비를합니다.

베이킹

곰팡이 유형 roscón에서 우리는 버터를 안으로 추가하고 종이 타월로 문질러. 다음 우리가 준비한 반죽을 붓고 요리 될 때까지 30-40 분 동안 구우 십시오. 센터에서 이쑤시개를 사용하고 있는지 확인하려면 깨끗한 상태로 나오면 완벽합니다. 그것이 깨끗하게 나오지 않으면 잔여 열이있는 오븐 안에 케이크를 10 분남겨 둡니다 .

데코 레이팅 된

봉사 할 때 위에 가루 설탕을 뿌린다.

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엘레나 벨버