조리법

감귤 잼

만다린 마멀레이드 는 10 월에 첫 번째 감귤이 나타납니다. 향기로운 과일 비타민의 전체입니다. 집에서 수개월 동안 집에서 만드는 만다린 마멀레이드를 갖고 싶다면, 어떻게 만드는지 알려줍니다. 다른 기사에서는 설탕을 넣지 않고 딸기 잼을 만들었습니다. 오늘은 만다린 마멀레이드 요리법을 알려 드리겠습니다.

감귤 잼

성분

  • 감귤 2 킬로그램
  • 레몬 2 개
  • 1 리터의 물
  • 설탕 600g
  • unflavored 젤라틴의 봉투
  • 해바라기 기름 반 찻 숟가락
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기구

잼 용 뚜껑이있는 유리 병

준비

마멀레이드는 하루 동안 휴식을 취해야하는 조리법의 부분이 있기 때문에 하루를 준비합니다. 우리가 먼저하는 일은 :

감귤과 레몬을 씻으십시오. 그들을 반으로 자르고 주스를 짜십시오. 우리는 밀폐 용기에 보관합니다. 감귤과 레몬의 씨앗을 물 100ml와 함께 컵에 넣고 14 시간 동안 놓아 둡니다 . 귤과 레몬의 피부 는 흰 부분이 없기 때문에 우리는 14 시간 동안 휴식을 취하게 해바라기 기름의 작은 물과 메디카 한 스푼으로 또 다른 용기에 넣습니다.

이 14 시간이 지나면 껍질 을 줄리아나와 같은 얇은 조각으로 잘라 큰 냄비에 넣습니다 . 냄비에 감귤의 주스와 결과물 인 레몬과 귤의 씨앗을 접촉 시켜 더 많은 아로마를 줍니다.

반면에 우리는 젤라틴을 준비하기 시작했습니다 :

대부분의 수제 잼 조리법에서 그들은 잼에 질감을주는 데 도움이되는 펙틴을 사용해야한다는 것을 알려줍니다. 그러나 펙틴은 비싸고 단지 찻 숟가락을 사용하는 데 돈을 쓰는 것도 그만한 가치는 없습니다.

또 다른 옵션은 중성 또는 착색되지 않은 젤라틴사용하는 것인데, 싸고, 준비하기 쉽고, 또한 잼에 좋은 질감을주는 데 도움이됩니다. 또한 칼로리 가 걱정된다면 이 젤리는 봉투 당 30 개 밖에 없습니다 .

우리가 물에 잠기 게하기 전에 그것을 사용할 수 있기 위해서, 우리가 '수화'라고 부르는 것을 3 분 동안 그대로다음 물과 젤라틴이 들어있는 용기에 약 15 초 동안 최대 힘 을가 합니다. 확인 될 때까지 희석되었습니다.

희석되었을 때 우리는 그것을 예비합니다. 우리는 물로 만다린 껍질과 쥬스 냄비를 끓여서 끓기 시작할 때 혼합물을 저어 열을 줄입니다. 혼합물에 젤라틴을 넣고 저어 주려면 1 ​​시간에서 25 분 정도 끓여야합니다.

그런 다음 설탕을 넣고 시간이 될 때까지 요리하십시오 . 우리는 휴식을 취한 다음 깔때기의 도움을 받아 멸균 한 깡통에 그것을 넣습니다. 병을 채우지 않으려 고 가장자리에 3cm 정도 떨어진 곳에 두십시오. 빛이 그 (것)들을 망치고 너무 뜨거운 온도가 없기 때문에, 당신이 어두운 장소에서 그들을두기 위하여 유지하기 위하여려고하고있는 배.

추운 장소의 보존 식품은 매우 더운 장소보다 훨씬 잘 보존됩니다. 그러나 지하실, 차가운 저장소 또는 차가운 온도가있는 옷장에서이를 보관하는 데 사용할 수 있습니다. 이 레시피 성분으로 4 ~ 5 병을 얻을 수 있습니다.

살균하려면

마멀레이드가 조리되는 동안 우리는 유리 병, 구입 한 잼, 병아리 콩 또는 다른 포장 식품 의 살균을 이용합니다. 그러나 커버가 녹슬지 않는지 조심하십시오. (때로는 일어납니다) 그런 식이면 뚜껑을 버리고 맞는 다른 것을 찾으십시오.

큰 냄비에 뚜껑뿐만 아니라 사용하려고하는 유리 병을 소독하십시오. 끓는 물은 용기를 완전히 덮어야합니다. 끓는 물에서 몇 분 후에 우리는 불을 끈다. 항아리를 태우지 않도록 조심스럽게 제거하십시오. 우리가 멸균 한 캔에 손을 댈 때는 플라스틱 장갑을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 잼 준비가되었을 때 그들을 위해 예비 해 둔다.

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