조리법

매운 소스 달팽이

매운 소스에 달팽이, 단백질이 풍부한 쉬운 조리법. 달팽이는 카디스 (Cádiz) 나 아라곤 (Aragón)과 같은 스페인의 많은 지역에서 전형적입니다. 프랑스에서는 부르고뉴와 같은 지역에서 달팽이가 많이 소비됩니다. 다른 CookAffinity 기사에서는 세피아를 소스로 준비합니다. 오늘 우리는 매운 소스에 달팽이를 만드는 법을 알려줍니다.

역사를 통해 달팽이는 음식으로, 인간에게 봉사했습니다. 로마인들과 갈리아 사람들은 그들을 소비했다. 중세 시대에이 연체 동물은 식단의 일부 였고, 고기 대신에 사용되었습니다. 오늘날 달팽이는 '섬세함'으로 간주됩니다.

그들은 100 그램 당 81 칼로리를 가지고 있으며 수량은 많습니다. 그들은 79 %를 가지고 있습니다. 그들이 제공하는 영양소 중에는 다음과 같은 것들이 있습니다. 칼슘 170mg, 철 3.5mg, 마그네슘 250mg, 칼륨 353mg, 인 210mg, 나트륨 63mg. 비타민에는 달팽이가 잘 먹습니다 . 비타민 C, 15mg, B1, B2, B9, B12와 같은 여러 비타민 B가 있습니다.

단백질에 관해서는, 달팽이는 100g 당 13.4 %, 지방 비율은 1.7 %로 낮습니다.

달팽이는 살아있는 상자 에서 가능한 한 빨리 준비하기 위하여 판매되고 또한 미리 요리되는 언 얼기 요리를 위해 준비되어있다. 전형적인 스페인 요리에서는 토마토와 매운 소스로 조리되며 프랑스에서는 버섯, 버터 또는 치즈가 제공됩니다.

매운 소스 달팽이

성분

  • 큰 달팽이 1 킬로그램 (이미 깨끗하고 미리 구워서 살 수 있습니다)
  • 마늘 머리 1 개
  • 햄 200 그램
  • 약간의 파프리카 데 라 베라
  • 1 월계수 잎
  • 3 Cayenas
  • 파쇄 된 토마토 800g
  • 소금
  • 올리브 오일
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준비

미리 조리하지 않고 구입 한 경우 : 잘 씻고 찬물과 소금으로 덮으십시오. 우리는 그들을 끓여줍니다. 우리는 물을 바꾸어 약 15 분 동안 불에 맡깁니다. 5 분 정도 쉬자.

다른 한편으로는, 마늘의 머리를 자르고 그것을 올리브 기름을 가진 팬에서 갈색으로 두십시오.

그들이 쓴 것처럼 마늘을 태우지 않도록 조심하십시오. 로렐, 카이엔, 햄 및 파프리카를 추가하십시오. 우리는 모든 것을 섞는다. 다음으로 토마토를 더합니다. 15 분 동안 끓여서 이제 요리 달팽이를 추가하십시오. 나머지 재료들과 함께 약 10 분간 끓여주십시오. 국물이 두꺼워지면 약간의 물을 첨가하십시오.

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엘레나 벨버