조리법

Villeroy 유방 조리법

Villeroy 유방은 전통적이고 잊혀진 요리를 구하기 위해 왔습니다 . 그것은 빵에 담근 채 튀겨 진 소스에 싸여있는 고기입니다. 닭 가슴살을 준비하고 맛보는 다른 방법. 제안은 맛있는 Villeroy 유방이지만, 이 준비 방법은 다른 육류와 함께 사용할 수 있습니다. 그 기원은 Luis XV의 시대에 Villeroy 공작에게 프랑스어 요리법과 이름으로 돌아갑니다.

수년에 걸쳐, 조리법의 주인공은 단순화되었고 특정 변이와 더불어 거의 béchamel이되었습니다. 이러한 의미에서 조류 원재료를 사용하여 원래의 감각을 완전히 잃지 않도록하는 것이 가장 좋습니다. 베이킹과 프라이팬을하기 전에 소스를 식힐 것을 권장합니다. 프로세스를 용이하게하고 더 나은 결과를 얻는 것이 중요합니다.

성분 :

  • 닭 가슴살 4 개
  • 올리브유 3 큰술
  • 50 밀가루의 밀가루
  • ½ scallion
  • 350 ml의 닭고기 국물 (전통적으로 멜버른을 좋아하는 분이라면 선택 가능)
  • 달걀 1 개
  • 빵 부스러기 150 gr
  • 맛을 내기 위해 소금과 후추

Villeroy 가슴을 준비하는 방법 :

  1. 기름이 섞인 냄비에 두께에 따라 양측에 3-5 분 동안 소금에 절인 닭 가슴살볶습니다 . 그들이 육즙을 만들었지 만 조심하십시오.
  2. 그 사이에 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 양파를 자르고 팬에서 갈색으로 만드십시오. 점차적으로 첨가하지 않고 밀가루를 넣고 상온에서 닭고기 국물이나 우유를 넣으십시오.
  3. 성분이 완전히 통합 될 때까지 약간 막대로 약동하십시오. 소스에 일관성이 있고 소금과 후추를 넣을 때까지 저열로 요리 하십시오. 화재와 예비를 끄십시오.
  4. 그런 다음 가슴을 접시에 넣고 작은 기름으로 퍼뜨립니다. 관대 한 소스로 덮어 냉장고에 1 시간 동안 가져 오십시오 .
  5. 시간이 지나면 각 필렛을 밀가루를 통해 통과 시킨 다음 구타 된 달걀을 통해 마침내 빵 부스러기를 통과시킵니다.
  6. 마지막으로 뜨거운 기름을 충분히 뿌려 가슴에 튀김을하십시오. 그들이 모든면에서 황금색이 될 때까지 돌리십시오.
  7. 흡수성 종이에 올려 놓아 여분의 기름을 제거하고 뜨거워 지도록하십시오.

이 Villeroy 유방을 시도하고 싶니? 실용적이고 맛있는 옵션이 될 것입니다. 바삭 바삭하고 바깥쪽에 맛있습니다. 모두가 집에서 좋아할 다른 버전입니다.