조리법

붉은 고추와 그뤼 에르의 수프레 제법

붉은 색과 그뤼에 고추의 수플레는 존재하는 가장 정교하고 섬세한 요리 중 하나입니다. 우리가 souflé라는 단어를 들었을 때 우리는 조금 두려워 할 수 있습니다.이 프랑스 영감의 물린 물은 부드럽고 가벼운 질감이 시간의 흐름에 따라 줄어 듭니다. 그것은 순간에 요리하고 우리는 그것을 완벽하게하는 한 번의 기회를 갖게 될 것이고, 그것이되기 전에 오븐에서 꺼낼 수 없거나 일관성의 일부를 잃을 것입니다. 우리는 붉은 고추와 치즈를 가진이 수플레에 적절한 맛을 낼 것입니다. 감히 레드 페퍼 soufllé 및 gruyere 같은 정통 요리의 맛을 즐길 결과가 당신을 스릴 것입니다.

성분 :

  • 큰 고추 2 개
  • 버터 40 그램
  • 밀가루 4 큰술
  • 우유 3 컵
  • 계란 4 개
  • 그뤼 에르 치즈 200g
  • 검은 후추
  • 소금
  • 올리브 오일

빨간색과 그뤼에 고추의 soufllé을 준비하는 방법

  1. 이 수플레는 준비가 매우 간단합니다 . 우리는 완벽한 수분을 섭취 해야합니다. 후추로 시작하겠습니다. 우리는 그들을 씻어 가능한 한 작게 자릅니다.

  2. 우리는 냄비에 기름을 살짝 뿌리고 고추 를 훔쳐보기 시작합니다 . 우리는 조금씩 소금물과 후추를 조금씩 익히 게했습니다. 몇 분 안에 그들은 부드러워 야합니다.
  3. 우리는이 수플레를 계속해서 냄비에 버터를 넣습니다. 그것이 녹을 때 우리는 밀가루를 더하고 잘 저어 와서 토스트하기 시작합니다. 우리는 일종의 베 차멜을 만들 것입니다, 황금일 때 우유를 더할 것입니다. 조금씩, 우리는 그것을 통합 시키도록했습니다.
  4. 고추와 bechamel 좀 일관성있는 목록으로, 우리는 오븐에 불을 것입니다. 우리는 그것을 200º로 예열합니다.이 도구는이 요리의 성공의 열쇠 중 하나입니다. 그것은 매우 뜨거워 야하고 수프레가 내려 가지 않도록 온도를 잃지 않아야합니다.
  5. gruyere 치즈를 창살에 넣고, 우리는 그것을 예비 할 것이다. 우리는 우리의 손을 일하게하고, 우리는 흰자와 노른자를 분리합니다. 우리는 눈이 내리는 지점까지 백인을 태울 것입니다.

  6. 베차멜 소스, 치즈, 고추 및 노른자위를 섞는다 . 그것은이 요리의 주요 덩어리가 될 것입니다. 실내 온도에있을 때 우리는 달걀 흰자와 조금씩 섞여서 내려 가지 않습니다.
  7. 우리는 곰팡이를 퍼 뜨리고 반죽을 넣습니다. 우리는 약 15 분 동안 그것들을 굽히도록 할 것이고, 반죽이 낮추어지지 않도록 오븐을 열면 안된다. 우리는 현재 봉사하고 있습니다.