조리법

박제 된 감자

박제 감자 만드는, 합병증이없는 요리법. 재료는 부엌에서 편리 할 것이며, 남은 닭고기, 송아지 고기 또는 돼지 고기, 베챠 멜 또는 치즈를 사용한 야채와 같이 원하는대로 채우기를 다양하게 할 수 있습니다. 또 다른 Cookaffinity 기사에서 우리는 감자 튀김에 대해 이야기했습니다. 오늘 우리는 당신이 채워진 감자에 대한 조리법을 알려줍니다.

박제 감자 만드는 법

어떤 감자가 구이에 가장 좋습니까? 이 조리법에서는 감자가 오븐에서 조리됩니다. 이 경우 가장 좋은 것들은 Monalisa, Spunta, Flamenco 또는 Kennebec 품종과 같이 전분 함량이 높은 황색 피부 감자와 같은 약간 가루입니다 .

4 인분

  • 유사한 모양을 가진 4 개의 중간 감자
  • 고기 국물 한 잔
  • 50 그램의 밀가루
  • 계란 4 개
  • 버터 100 그램
  • 강판 치즈 100 그램
  • 고다 치즈 또는 잘 설립 된 다른 브랜드의 4 조각
  • 소금과 후추
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박제 된 감자의 준비

우리는 감자를 잘 씻어 불순물을 제거합니다. 우리는 건조하지만 피부를 제거하지는 않습니다. 완벽한 구운 감자를 만들기 위해서는 실패하지 않는 트로코가 있습니다. 오븐에서 굽기 전에 약 12 ​​분 동안 요리하면 중앙에서 완전히 조리되지 않고 외부에서 조리됩니다. 그런 다음 오븐에 넣으면 짧은 시간에 구워 질 것이고 바깥 쪽과 바깥쪽에 바삭하게 남을 것입니다.

그래서 우리는 약 12 ​​분 동안 물에서 감자를 먼저 요리합니다. 다음 우리는 작은 버터 refried 근원 을 준비 하고, 감자를두고 대략 15/20 분 180º를 굽는다. 감자는 더 부드럽고 맛있습니다. 우리는 또한 조리법 준비 시간을 단축했습니다.

오븐 시간이 지나면, 우리는 그들을 태워 버리지 않도록주의를 기울입니다. 두꺼운 손가락 가장자리를 떠날 때까지 감자의 상단을 잘라내어 숟가락의 도움으로 펄프를 추출하십시오. 감자의 펄프는 퓌레를 통과하고 우리는 그것을 예비합니다.

우리는 냄비 에 버터 30 그램을 녹여 밀가루를 넣고 소스를 준비합니다. 그것이 황금이면 고기의 국물을 더하고 덩어리를 피하기 위해 끊임없이 저어 약 10 분 동안 저열로 요리하도록하십시오.

소스가 두꺼워지면 불에서 그것을 제거합니다. 우리는 우리가 전에 예약했던 강판 치즈와 1/4 으깬 감자를 더 했습니다. 각 감자의 안쪽에 소금과 약간의 후추로 계절을 정하십시오. 다음 각 감자 안쪽에 계란을 끊고 계란에 버터를 조금 두십시오. 각 감자와 치즈 한장에 약간의 으깬 감자를 넣으십시오. 오븐에 10 분간 등을 돌립니다.

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엘레나 벨버