조리법

채식 카르 파치 오쿠 레시피

채식 카르 파치 오는 매우 신선한 초보 요리이며, 동물성 단백질을 원하지 않거나 섭취 할 수없는 사람들에게 이상적입니다. 일반적으로 카르 파치 오 (carpaccio)라는 단어가 들리면 날카로운 고기 나 생선을 매우 섬세하게 털어 낸 것입니다. 이 조리법에서 고기는 매우 가볍고 쉽게 소화 할 수있는 채소로 대체됩니다. 카르 파치 오 (carpaccio)의 기원은 1930 년대 이탈리아 베니스에서 거슬러 올라갑니다. 그것은 생 제육을 먹고 싶어하는 백작 부인을 기쁘게해야했던 이탈리아 주세페 치 프리 아니 (Giuseppe Cipriani)의 즉석에서 태어났습니다. 시간이 지남에 따라이 요리는 많은 인기를 얻어 다른 재료로 준비되기 시작했습니다. 시간이 지남에 따라 야채와 다른 종류의 고기가 사용되었습니다.

호박은 지중해 식단에서 가장 많이 소비되는 야채 중 하나입니다 . 그것은 많은 물과 칼로리가 거의 없어 체중 감량에 적합합니다. 그것은 좋은 건강을 즐길 수있는 항산화 및 미네랄 특성을 가지고 있습니다. 그것은 인, 칼륨, 마그네슘 및 칼슘뿐만 아니라 비타민 C, B3, A 및 섬유를 포함합니다. 잠재적으로 영양가있는 음식.

성분 :

  • 신선한 호박 1 개
  • 케이 퍼 2 큰술 60g 신선한 바질 잎
  • 너트 40g
  • 파르 메산 치즈 120 g
  • 레몬 1 개 (주스)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 5 큰술
  • 소금 맛
  • 후추 가루 1 개

채식 카르 파치 오를 준비하는 방법 :

  1. 매우 얇은 조각으로 호박을 씻고 자르십시오. 주방 만돌린을 사용할 수 있습니다. 예약하기
  2. 바질 잎을 씻으십시오. 배수하고 잘 말리십시오.

  3. 푸드 프로세서에서 바질 잎, 호두 40 그램, 엑스트라 버진 올리브 오일 5 큰 스푼을 넣으십시오 . 갈아서 잘 섞어 균일 한 크림을 만드십시오.
  4. 격판 덮개에, 향미료 크림의 대략 3 개 4 개의 큰 스푼, 접시의 맞은 편에 배부되는 바닥에서 두십시오. 접시의 전체 표면에 걸쳐 분포되도록 호박 슬라이스를 놓습니다.
  5. 호박, 레몬 주스, 케이 퍼, 소금 한 덩어리 및 후추의 핀치 위에 파르 메산 치즈를 첨가하십시오 .
  6. 차갑게 또는 실내 온도에서 서빙하십시오.

일년 중 가장 더운 날에는 상쾌하고 건강한 채소 카르 파치 오를 준비하십시오. 신선한 느낌을주는 모든 손님을 기쁘게하는 입구 플레이트에서. 당신은 채식 손님이 있다면, 그들은 반드시 당신의 취향을 만족시키는 즐거움을 위해, 당신의 요리 기술을 강조 주셔서 감사합니다.